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卵白质摄取过量会转化成脂肪吗?

蛋白粉爱好者 / 2018-03-10 00:00 /

        本文转自《健与美》

        当我们摄取了过量的卵白质以后,那些多余的卵白质会被身体转化成葡萄糖,然后转化成我们不但愿看到的脂肪。

        摄取几多卵白质会过量呢?

        对这个题目,各界存在各类争议。营养学家们给通俗成年人保举的卵白质摄取量为天天每千克体重0.8克。这个数字是如何得出来的呢?让我们从头讲起。

        为了便于理解,本文只阐发最通俗的成年人的环境。若是你试图具有和职业健美活动员一样的大肌肉块,那末你就需要摄取更多的卵白质。若是你是妊妇或是处于哺乳期的女性,或你还处于身体的发展发育阶段,那末你的卵白质需要量也会更高。

        卵白质是由氨基酸构成的,常见的氨基酸大约有20多种。固然我们在谈论卵白质的需求,现实上,人体需要的是氨基酸。我们常吃的牛排中,氨基酸所占的重量只有16%摆布。所以,当你吃失落56克牛排时,你的身体并没有获得56克卵白质。要想摄取56克卵白质,你需要吃大约6倍以上重量的牛排。

        人体内的卵白质处于不竭被降解,不竭再合成的状况中。老的卵白不竭被降解成为氨基酸,这些氨基酸又被身体从头接收,用于合成新的卵白质。不外,在这个进程中,也有一些氨基酸会流掉,所以我们需要经由过程饮食摄取必然量的卵白质。氨基酸首要是经由过程粪便和尿液丢掉。汗液、头发、指甲等致使氨基酸流掉的比例微不足道。

        氨基酸不克不及被身体作为持久能量源贮存起来,过量食用的任何卵白质城市被身体转化为葡萄糖或脂肪贮存起来。

        有9种氨基酸被称为必须氨基酸,由于人体不克不及合成它们,这9种必须氨基酸是:组氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸和缬氨酸。我们必需从饮食中获得这些必须氨基酸,不然就会营养不良。

        趁便提一下,在卵白质、脂肪和碳水化合物这3大首要营养素中,不但卵白质中有必须氨基酸,并且脂肪中也有必须脂肪酸,好比欧米伽-3脂肪酸和欧米伽-6脂肪酸。可是,碳水化合物是个破例,其实不存在甚么必须的碳水化合物。

        良多人或许不相信,由于他们常常被灌注贯注如许的不雅点:要想保持大脑的正常运转,我们天天必需摄取最少130克葡萄糖。现实上,这是一个彻彻底底的误区。实践证实,即使你一天不吃任何工具,只喝水,也不会致使大脑被“饿死”。你毫不会是以酿成痴人,或巨细便掉控。

        若是我们摄取的卵白质太少,会产生甚么环境呢?在人类的汗青上,卵白质摄取不足的环境有时辰会零丁产生,也可能会呈现在遍及缺少食物的时辰。好比在饥馑年月,良多人得不到食品,那末就不但是卵白质不足,并且碳水化合物和脂肪也不足,如许致使的成果就是人们变得骨瘦如豺,体内脂肪和肌肉几近损掉殆尽。这就是所谓的瘦削。

        恶性营养不良

        但也有一种环境,那就是人们能取得足够的热量,但却很少能取得卵白质。这类环境凡是产生在第三世界国度。那边的人们有某种情势的食品,但几近没有卵白质。那边的人们凡是只能吃由发财国度捐赠的食品,大都是精制的碳水化合物类食物。

        这些精制的碳水化合物食物(糖、面粉、大米、玉米)仅含很少许的卵白质,首要是由于如许的食物在远程运输和持久贮存中不需要冷躲。所以,在20世纪70年月和80年月初,第三世界国度里卵白质缺少成灾。你会看到人们脚肿,身上的肌肉萎缩、脱发,唯有肚子鼓突。

        那是由于摄取了过量的碳水化合物而致使了脂肪肝。这就是所谓的恶性营养不良。

        看到这里,良多人或许会斩钉截铁地说,我们必需摄取大量的卵白质。不外请记住,今天这个时期几近很少存在卵白质缺少,恶性营养不良在发财国度几近完全不存在。这类环境首要存在于今朝依然饱受战争践踏而得不到食物支援的国度。

        摄取几多卵白质就足够了?

        天天需要摄取几多卵白质取决于你的身体天天流掉了几多卵白质。而身体天天流掉的卵白质量也与卵白质的摄取量有关。更多的卵白质摄取意味着更多的卵白质更替和更多的卵白质流掉量;而更少的卵白质摄取则意味着更少的卵白质更替。是以,这里面存在很大的变数。

        另外,卵白质的需求量还与你想到达甚么样的结果有很大关系。若是你想实现能量负均衡(减肥),那末你只需要摄取较少许的卵白质。为何呢?由于在减肥的进程中,会产生各类与脂肪损掉相干的卵白质的损掉。如皮肤缩小,结缔组织、毛细血管、血液、真皮等的响应削减等。所有这一切都需要身体进进分化代谢状况才能做到。

        我们常常在媒体上看到一些人减肥后呈现了大量丢脸的皮肤褶皱,有些人乃至不能不经由过程外科手术来切失落重达20~30斤过剩的皮肤。实在,这些过剩的皮肤就是原本应当在减肥的进程中被身体同时分化代谢耗损失落的卵白质。

        因而可知,采取科学的方式减肥很是主要。减肥时代,不但要节制卵白质的摄取量,还应当恰当节制减肥的速度和节拍,以便身体有充沛的时候来耗损相干的过剩的身体组织。

        回到正常的逐日卵白质摄取量。1985年,世界卫生组织在阐发了大量与氮的逐日强迫性损掉相干的研究以后发现,通俗成年人天天的氨基酸损掉量均匀为每千克体重0.61克。由此可以猜测出,我们天天应当从饮食中摄取每千克体重0.61克卵白质来填补那些损掉的数目。记住,这个摄取量尺度针对的是通俗的健康成年人,而不是想增大肌肉块的健美活动员或病人。

        是以,世界卫生组织建议通俗的健康成年人应当天天每千克体重摄取0.6克卵白质。为了确保每一个人都被笼盖,世界卫生组织又把这个摄取量增添了25%,到达天天每千克体重0.75克。因而可知,这其实不是一个低尺度,而长短常高的卵白质摄取量尺度。

        对一个别重70千克的健康成年男人来讲,这意味着他天天需要摄取52.5克卵白质。记住,如许的卵白质摄取量尺度只是针对健康的通俗成年人,并且他们的方针其实不是增添或削减体重。

        可是,若是你想减肥,就应当摄取较少的卵白质,如许身体才能更好地消解失落那些与脂肪组织相干的过剩的卵白质。这里有个数据可供参考,美国农业部1985年查询拜访发现,在美国,人们天天热量摄取的14%~18%来自卵白质,而卵白质的均匀耗损量是90~110克 /天(男性)和70克/天(女性)。因而可知,男性均匀天天的卵白质摄取量已到达了世界卫生组织保举摄取量的两倍摆布。如许的摄取量太高了,并且仍是日复一日,年复一年。

        持久高卵白饮食有害吗?

        持久高卵白饮食对身体有害吗?这很难说。不外,简直有一些研究发现,高动物卵白摄取可能会致使骨质松散症。由于大都动物卵白质都是酸性的,需要在体内里和。这些酸在骨骼中被缓冲,终究致使骨骼中的钙产生流掉,从而激发潜伏的骨质松散症。

        另外,使人耽忧的是,持久高卵白质摄取可能会增添肾脏的承担,致使肾脏呈现病变。虽然这一点还没有被更多的研究证实。

        那末,你到底应当天天摄取几多卵白质呢?

        对大大都通俗健康成年人来讲,若是你想减肥,可以天天每千克体重摄取0.6克卵白质(约50克/天),或更少一些。不外,对此专家们也是各持己见,有些专家建议天天摄取120克卵白质,另外一些专家则建议天天每千克体重摄取1.5~2克卵白质。如许的卵白质摄取量的确太高了,莫非今天的我们还需要担忧卵白质摄取不足吗?明显不是。若是恶性营养不良起头爆发,我们才需要担忧卵白质摄取量不足。此刻的题目刚好相反,大都人的卵白质摄取量已跨越了心理需要量的2~3倍。

        肌肉会等闲流掉失落吗?

        良多人担忧卵白质的摄取量不足会致使来之不容易的肌肉被身体耗损而流掉。曾有一个专家说,若是我们甚么都不吃,天天会损掉0.25磅肌肉,并且每天如斯。若是依照如许的逻辑,若是我们每礼拜有4天不吃任何工具,那末每周就应当损掉失落1磅肌肉,或说一年就会损掉50磅肌肉。那末,3年以后,我们的身体成份就应当是100%的脂肪。有趣的是,现实环境其实不是如许。实在,我们的身体构成依然和3年前相差无几。

        不外,有些人过量摄取卵白质是由于他们感觉卵白质可以增添饱腹感,从而帮忙他们按捺食欲。这多是真的,不外,本文谈的是抱负的卵白质摄取量应当是几多。不成否定,有些人在摄取较多的卵白质时表示更好,可是,也有良多人会由于卵白质的摄取量太高而变得很糟。

        卵白质与肌肉增加

        我们常常听到的另外一种说法是多摄取卵白质就可以长肌肉。可是,仅仅多摄取卵白质而不活动就可以增加肌肉吗?做梦往吧。若是这是真的,我们今天看到的就不会是肥胖的风行,而是肌肉的风行。

        一些专家乃至建议采取稍稍偏低的卵白质摄取量,由于那样常常更有益于健康和耽误寿命。

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